1、蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用
2、蒜苔可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
3、消化能不佳的人宜少吃；
4、过量食用会影响视力；
5、有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
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